Una recepta que fa que el pollastre quedi molt sucós i tendre, el típic rostit de tota la vida que sempre triomfa a la taula.

 

INGREDIENTS:

Un pollastre d’una mica més de dos quilos.
Quatre patates mitjanes.
Unes branquetes de farigola i romaní frescos.
Condiment per pollastre.
Pebre de molinet.
Oli d’oliva verge extra.
Un gotet de vi blanc sec.
Mantega.
Una llimona.
Sal.

PREPARACIÓ:

Rentem bé el pollastre per dins i per fora i l’eixuguem.

Untem amb mantega, per fora, salpebrem i empolvorem amb el condiment, per dins i per fora, el repartim bé amb les mans.

Ara introduïm les herbes fresques a l’interior del pollastre, un pegot de mantega i la llimona prèviament rentada a la que li haurem fet uns talls. Tanquem amb un escuradents de fusta. El posem en una safata de forn amb el pit cap avall.

Rentem i tallem les patates per la meitat, els fem uns talls, salpebrem i les disposem al voltant del pollastre.

Ruixem tot amb oli d’oliva, posem el vi i l’aigua en el fons de la safata i fiquem al forn a la part baixa i prèviament preescalfat a 250 º. Al cap d’uns 10 minuts baixem la temperatura a 180º i ho anem regant amb el suc cada 15 minuts aproximadament.

Quan ja estigui ben daurat per la part de dalt li donem al volta amb cura de no trencar la pell i el deixem fins que estigui tendre, regant sempre amb el suc de la safata. Quan ja estigui, el posem a la graella i encenem el grill perquè la pell quedi encara més cruixent.

Si ens quedés molt suc a la safata, el posem en una paella i ho reduïm, juntament amb la llimona que portava dins el pollastre. Mentrestant el trinxem, emplatem juntament amb les patates i el mullem tot amb el suc i ja tenim el nostre pollastre rostit. Bonissim…!!